飲食店の物件探しで「今日決めてください」と言われたら｜1年4か月かけて開業した店主様の話

飲食店の物件探しでは、不動産会社から「今日で3人目です」「先に契約する方に譲ります」と言われる場面があります。
今回ご紹介するのは、居抜き物件を探すなかでこうした言葉に悩みながら、探し始めてから約1年4か月かけて開業された、東京都東村山市「Bistro Sol（ビストロ ソル）」の店主様の話です。

店主様は飲食の仕事が長く、メニュー開発の経験もある方です。それでも、店舗物件を探すのは初めてでした。
インターネットや不動産会社で探しても、内装の値段の相場も、物件のどこを見ればいいのかも分からない。どう探していいかが分からなくなっていたそうです。そこで弊社にご相談いただきました。

物件探しのあいだ、不動産会社からはこんな言葉が続きました。

・「今日で3人目です」
・「先に契約する方に譲ります」
・「仮申込だけでも」

一つひとつは、物件探しでよく聞く言葉です。けれども、続けて言われると、気持ちは少しずつ追い込まれていきます。店主様は「だんだん怖くなってくる」とも話してくださいました。

「店舗物件探しのコツは？」と検索すると、探し方や内見のチェックリストがたくさん出てきます。ただ、店主様のように飲食の経験が長い方でも迷いが生まれるのは、知識の多い少ないより、こうして決断を急がされる場面です。

最初に気に入った物件は、立地も設備も良いものでした。ただ、不動産会社からは、早めの契約を求められました。
早く決めないと、流れてしまう。でも、本当にこのまま進めていいのか。
「あの時は本当に悩みました」と、店主様は振り返ります。

店主様は弊社と一緒に確かめたうえで、この物件を見送ることにされました。
あとになって、店主様はこう口にされています。
「あの物件、契約していたかもしれません」

次に見つかった物件で、今度こそ、と内装や設備の業者さんに現地へ集まってもらいました。その日は弊社代表の阿久津も、店主様と一緒に物件へ向かいました。

ところが、その朝、不動産会社の担当者がなかなか来ません。遅れて着いた担当者から告げられたのは、大家さんが貸さないことになった、という知らせでした。
話は、そのまま無くなりました。
店主様は「探しても見つからないのかもしれない」と思ったそうです。

テナントの物件探しでは、契約が済むまで、当日の朝でもこうしたことが実際に起こります。

業者さんまで集めた日に話が無くなっても、店主様はあきらめませんでした。その後も物件探しを続け、探し始めてから約1年4か月で、ご自分のお店を開業されました。内装は物件の大きさとご予算に合う会社をご紹介し、費用も一緒に抑えていきました。

店主様が「頼んでよかった」と挙げてくださったことの一つは、契約しそうになったとき、「阿久津さんに絶対聞いた方がいい」と真っ先に浮かぶようになった、ということでした。
ほかにも、知らないことを聞いても全部ていねいに教えてくれた、動画やLINEで言っていることと会って話すことが変わらなかった、という言葉をいただいています。

急がされる場面で、一人で決めずに立ち止まれたこと。それが、開業までの1年4か月を支えていたのだと思います。
店主様のお話は、お客様の声のページでも詳しくご紹介しています。
→ 店主様の声（Bistro Sol）を読む
Bistro Sol のお店の様子は、事例紹介「東村山の住宅街に佇む小さなビストロ｜Bistro Sol」でご覧いただけます。

いま物件探しをしている方の中にも、「今日決めてください」と言われて迷っている方がいるかもしれません。
断ったら、もうこんな物件は出てこないかもしれない。でも、このまま申込をしていいのかも分からない。
物件探しは、思っていたより時間がかかることもあります。そして、急いで決めた契約は、あとから直せません。

迷うのは、それだけ真剣だからです。
この記事では、物件のどこを見て、どう判断したかは書いていません。物件ごとに、答えが違うからです。
だからこそ、お聞きしたいのです。急がされて迷ったとき、あなたは誰に相談しますか。

不動産会社は紹介する立場、内装会社は工事を進める立場。ティーアップは、借りる前に判断する立場です。
ティーアップは、これから飲食店を出す人の「この物件で本当にいいのか」を、契約する前に判断する会社です。

物件が決まりそうになって少しでも不安に感じたら、契約の前に、一度だけ見せてください。契約後では後戻りできません。

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