【飲食店経営者へ】『お客様を喜ばせよう！』

■この記事は阿久津のX (twitter)より引用したものです■

こちらは、焼き鳥をコースで提供している店

コース料理の前菜やチーズ、

ちょっとした揚げ物などが

提供された後に出てくるメインの焼鳥

普通、焼鳥は串で提供されるでしょ？

普通、焼鳥は串で提供されるでしょ？

この店は写真の様に

１種類を少しずつ楊枝に刺されてピンチョスタイプにして

提供されてくるんだよ。

「なんだよこれ？」

「こんなの焼き鳥じゃねーよ」

「これじゃ、食べた気がしないよ」

なんて声が聞こえてきそうですが、

この店は、なかなか予約の取れない大繁盛店です。

賛否はあるけど、選ぶのはお客さん

自分達で一生懸命に考えた料理やメニューを

「美味しい」と言ってもらえて

繁盛するなんて幸せな事だと僕はおもいます。

この店は

何度も色々な飲食店の店主に紹介して訪問してますが、

皆さん勉強になったと言ってお帰りになります

飲食店の経営者にとって大切なのは

他の店の否定ではなく、

良い所を見つけて学ぼうとする、

この姿勢が大切なんだと僕は思いますけど、いかがでしょうか？

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