居抜き物件で「すぐ始められますよ」と言われたら｜契約の前に、一度だけ立ち止まる

居抜き物件を内見すると、「前のお店の設備がそのまま使えるので、すぐ始められますよ」と言われることがあります。家賃も工事費も気になっている時期ほど、この一言は心強く聞こえます。

ただ、「すぐ始められる」かどうかは、契約の前にしか確かめられません。判を押したあとで分かっても、もう選び直せないからです。

不動産会社や前のお店の方が言う「すぐ始められる」は、「設備が残っている」という意味であることがほとんどです。あなたが考えている「すぐ始められる」は、「その設備で、自分の料理と席数で、営業ができる」という意味です。この二つは同じではありません。

厨房の機器、排気や給排水、電気の容量、空調。それぞれに名前と役目があり、前のお店の業態に合わせて付いています。ラーメン店の設備がそのまま残っていても、次に入るのがビストロなら、足りないものも、要らないものもあります。

当社にご相談いただいた国持様（東村山・Bistro Sol）は、最初に気に入った居抜き物件で、融資の結果が出る前に契約と入金を求められました。「落ちても、それは一つの勉強なので」と言われたそうです。

国持様はその物件をいったん見送り、2軒目は貸主の都合で話がなくなり、3軒目で開業されました。探し始めてから約1年4か月。いまもお店は続いています。「もしかしたら契約しちゃってたかもしれない」と、あとで話してくださいました。

「今日で3人目です」「先に契約する方に譲ります」。物件探しでは、こうした言葉が実際に飛び交います。急がされたときほど、一度だけ立ち止まる価値があります。

居抜き物件は、うまく使えば出店の費用と時間を抑えられる、良い選択肢です。だからこそ「すぐ始められる」と言われたときほど、契約の前に、その設備で自分の店が本当に営業できるのか、家賃と工事費と資金のつながりが合っているのかを、確かめてから判を押してください。

ティーアップは、初めて飲食店を出す方に特化した、出店サポートの会社です。気になる居抜き物件があれば、申込の前日でも構いません。契約の前に一度、ご相談ください。

国持様のお話の全文は、お客様の声「居抜き物件の契約直前で立ち止まり、3軒目で開業」でご覧いただけます。