昨日、マンゴツリーなどタイレストランを２４店舗展開する
ミールワークス様の生米麺に関する勉強会に参加致しました。
プライベートな集まりでしたので本当に少人数で行われました。
場所は丸ビルのマンゴツリー http://mangotree.jp/
テーマは国産米を使った生米麺の普及です。
アジア本国では米麺は生麺が主流なのですが日本国内で
流通している米麺の殆どが輸入の乾麺。
フォーやビーフンなど確かに売られているのは乾麺ですね。
そして食文化の欧米化と低糖質ブームの影響からか一人あたりの
米の消費量は毎年減り続けています。
更に生産調整と減反で日本の稲作農家は減少し衰退の一途
をたどっています。
これでは自給率も下がり食糧危機が起きたら大変です。
しかしアジア食材の普及に関する伸び率は３００％超。
そこで国産米で作る生米麺を普及させることで
日本の稲作農業を再活性化させようと立ち上がったのが
ミールワークスフーズの熊谷社長です。
昨日色々とお話を聞いて熱い思いに感銘いたしました。
日本の米の品質は世界一だと思います。
でも作っても売れないから誰も作らない後継者もいない。
この素晴らしい日本の米を多様な形で利用し普及すれば
生産者も消費者も将来の日本もハッピーになれるのではないか
と私は思います。
しかも昨日の試食会の生米麺を使った料理はどれも
本当に美味しくて絶対売れると思いました！
弊社理念の「飲食業界への貢献」の名のもと微力ながら
株式会社ティーアップは国産米を使用した米麺の普及プロジェクト
を応援します！
今は未だ珍しいかもしれませんが新しい需要が生まれて新しい食文化
が生まれればこんなにうれしいことはありませんね。
ご興味がある方は是非ご連絡ください。
飲食店の出店、開業は株式会社ティーアップまで
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