飲食業のやりがい

2012年5月15日

飲食業のやりがいって何なのでしょう。

 

他の業界から見たら飲食業と言うのは収益率が低く時間当たりの生産性も

 

低い為に効率で言ったら歩が悪い産業かもしれません。

 

でも飲食業と言うのはお客様と直接触れ合う事が出来て反応をダイレクトに

 

感じる事が出来ると言う素晴らしい特質があります。

 

今日私のクライアントである板橋3丁目食堂さんに月例の定例訪問をしました。

 

数字の打ち合わせや今後の戦略等をミーティングした後、オーナーから

 

見せたい物があると言われ壁に掛けてあった額を見せてもらいました。

 

中には素敵な絵葉書が入っていて、それはお店への感謝の手紙でした。

 

その葉書を書いた方は女性でオープン当初からお店のファンで

 

御一人で来店されて食事をしてくれていたそうです。

 

お店とお料理を気に入って頂いたようで常連さんとなり何度も通ってくれて

 

いたとのこと。

 

お店が満卓の際に御来店されて入店出来ないと御断りした時も

 

「こんなにお客様が来てくれて本当に良かったですね」

 

と自分の店の様に喜んでくれていたそうです。

 

この女性が先日一人でコース料理を予約されて食事に来店されました。

 

その時に結婚の為に引っ越すことになり今日がこの店で最後の食事となる

 

と言われたようで今までの感謝の印にお店に対して手紙を書いてくれたようです。

 

手紙の内容は「一人暮らしの私が食事をする為に板橋3丁目食堂に寄った

 

ところ非常に感じ良く対応してもらった為にファンになって通い続けた。

 

一人暮らしの寂しさや仕事のストレスも、このお店で癒された」

 

と言う内容でした。

 

お店がお客様に手紙を書いて渡すのではなく逆にお客様から感謝の手紙を

 

渡されると言うのは本当にうれしい事だと思います。

 

これこそ飲食業のやりがいだと私は思いました。

 

繁華街では無く地元の方々から愛される店ってやっぱり繁盛してるんですよね。

 

手紙を読ませてもらって素敵な気持ちになれたので是非とも

 

シェアしたいと思いブログにしました。

 

 

オーナーの永瀬さんも非常に素晴らしい方ですが女性スタッフの方々も

 

本当に明るくて感じの良い方ばかりです。

 

もちろん料理も本当に美味しくてリーズナブルです。

 

是非皆さんも寄ってみて下さい。

 

明るくホンワカした気分になれます。

 

 

板橋3丁目食堂

〒173-0004 東京都板橋区板橋三丁目5-1 リビオタワー105

http://i3cho-me.com/

 営業時間:

平日:
ランチ:11:30~15:00 (LO 14:00)
ディナー:17:00~22:00 (LO 21:00)
祝祭日:
ランチ:11:30~17:00
ディナー:17:00~23:00 (LO 22:00)

定休日 :毎週火曜日/第1月曜日