BabyUp(ベイビーアップ) 子ども虐待防止「オレンジリボン運動」

今年一年有難うございました

昨日で今年の弊社業務は終了いたしました。

 

昨日の午前中に弊社社員と今年の総括と来年の目標設定を行いました。

 

目標を立てて見て初めて分かる事も沢山あります。

 

「本当に自分がやりたかったことは何なのだろう?」

 

「周りの人の期待に応えようとして本来自分のやりたい事をやっていない」

 

など色々なことが分かります。

 

良く言われるのは目標を立てないと言う事は失敗の為の設計図を描いている事

 

だから弊社では目標を設定する事をかなり重視します。

 

目標思考で生きていくことこそ「毎日が選択の連続で前向きに生きるコツ」だと

 

思います。

 

壁にぶつかった時にどうでも良いやと「無意識」に手段を選択するのではなく

 

こうなりたいからこうしようと「有意識」で選択して生きていきたいものです。

 

もちろん掲げる目標全てが達成できるかどうかは分かりません。

 

 

私も社員に対して立てた5つの目標のうち1つが未達成となってしまいました。

 

昨年末にティーアップを起業して社員も増え、事務所も転居する事が出来て

 

お客様の数もかなり増えてきて殆どが順調だったのですが1つの目標が未達です。

 

それは12月25日までに直営店をオープンすることでした。

 

この目標を設定したのが9月1日でしたからハードルは高かったのですが

 

結果は結果です。未達でした。

 

言い訳は出来ません。自分に気合いと根性が足りなかったのだと思います。

 

他の目標はすべて達成し会社の業績が順調に伸びてきただけに

 

悔しい思いが込み上げます。

 

 

 

この事を私の尊敬する三好社長に相談させてもらいました。

 

三好社長は40店舗以上の店を展開されている方です。

 

詳細内容はプライベートな内容もあり男と男の会話なので差し控えますが

 

「ある年に設定した目標が2つある。一つは収入の額、一つは癖を直すこと。

 

収入の額は10か月で達成した。しかし癖を直すのに20年掛かった。」とのことです。

 

深い!深すぎます。

 

この目標の月収はかなりの金額です。それを10ヶ月で達成。

 

でも誰でも直せるような癖を直すのに20年。

 

結局のところ私が直営店を出すと言う事にフォーカスしていなかったのだと思います。

 

 

未達は未達ですから弊社忘年会の際に社員達には謝罪しました。

 

しかし来年は更に気合いを入れます。来年は新しい目標を立てます。

 

1月4日に行う目標設定会議において宣言する事は何が何でも達成します。

 

でも決して私の掲げる目標は私個人が得をしたり誰かが損をする目標は立てません。

 

ティーアップに関わる皆様が幸せになれる目標を設定する。これが原則です。

 

こんな我武者羅な会社ですが来年も御付き合いくだされば幸いです。

 

 

本当に今年一年有難うございました。

 

良いお年をお迎えください。

 

 

年末年始の営業に関して

年末お忙しい中皆さまいかがお過ごしでしょうか?

 

弊社の年末年始の営業に関して御連絡いたします。

 

平成22年12月28日(火)まで営業させて頂きます。

 

来年は平成23年1月4日(火)からの営業となります。

 

御不便お掛け致しますがどうぞよろしくお願いいたします。

 

祝!お願いランキング1位!

テレビ朝日系で放映しているお願いランキングってご存知でしょうか?

 

芸能人が、その地区の名店を5位までを予想する「帰れま5」と言うコーナーが

 

あり先週の金曜日17日は神田のラーメン店でした。

 

その中で神田のラーメン店1位に選ばれたのは弊社クライアントの

 

「神田ラーメン わいず」さんでした。

 

番組の中でも紹介していましたがぶっちぎりの1位です。

 

翌日は土曜日にもかかわらず、前面道路を封鎖して行列するくらいの混雑でした。

 

 

マスコミ効果だけを頼りにするつもりはありませんが、やはり強いですねテレビ。

 

もし神田に行く事があれば是非行ってみてください。

 

かなりの濃厚豚骨です。

四谷三丁目の洋食屋さん

12月の出店ラッシュも終わり、今は四谷三丁目に出店する洋食屋さんをサポート。

 

こちらは姉妹で経営します。

 

またまた初出店。しかも飲食店未経験。

 

採算を考えると厳しい点も多々あります。賃料を抑えに抑えての出店です。

 

損益分岐点を限りなく低く抑えています。

 

ランチを主体にしたお店です。

 

大きな月商を目指すではなく長年の夢を叶える。だからこそローリスクの戦略で。

 

 

さあこれからが勝負です。オープンは2月の予定。

 

来週は内装会社さんとの契約です。

 

デザイン案がどうなるのか楽しみです。

麺業界は奥が深い

最近はラーメン店やうどん店などの新業態提案やデザイン提案の依頼が多い。

 

しかも50店舗以上を持つチェーン店から依頼です。

 

何社かご訪問して実際に仕事になっているのは3つのチェーン店様ですが

 

どの法人も本体は元気が良い!

 

かなりの好業績です。

 

色々お聞きしていると試行錯誤しながらメニューを変更したり価格を調整したり

 

緻密な計算に基づいて企業努力をされています。

 

この緻密な計算に弊社の居抜き活用方法や出店戦略を交えての御提案です。

 

 

弊社も色々なブレーンと協力しながら満足頂けるサポートを続けたいと思っています。

 

 

広尾一会様 祝ミシュラン

弊社のお客様でもあります広尾一会様。

 

またまたミシュラン2011に一つ星で掲載されておりました。

 

心からお祝い申し上げますと同時に、驕らない姿勢に敬服しております。

 

 

新規社員の入社と弊社事務所移転のお祝いをしたいと思っておりまして

 

やはりお祝いをするなら、

お世話になっております「広尾一会」様と思い行ってきました。

 

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お忙しいようで中々予約が取れず事務所移転日からはずれてしまいましたが

 

本当に繊細なお料理と渡部様の尽くす心が伝わります。

 

(お料理の一部をご紹介)

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(ほんの一部です、)

 

お料理の一品一品が繊細で、素材の味がフルに活かされており

五感全てで楽しみながら味わいました。

 

とても有意義な時間を過ごす事が出来ました。

 

 

以前もブログに書きましたが渡部様は出店後、

1年弱でミシュランを取られた方です

 

こう言う方を応援してきて本当に良かったと思っています。

  

 

 そして、帰り際お土産を頂きました。

その中には、こんなメッセージが・・・

 

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人を感動させることはそんなに難しいことではない、

その人が本当に喜ぶことをさりげなくやるだけなんですね。

 

(実際は「本当に喜ぶこと」を見つけるのが一番難しいですかね・・・)

 

美味しい料理と最高のおもてなしでパワーをもらいました。

益々頑張れそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

弊社コンサルティング先に

神田の「神田ラーメンわいず」さんがあります。

 

家系の醤油とんこつで、がっつり系のラーメンです。

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今でも充分繁盛して頂いているのですが、

 

更なる知名度アップとCS向上の為に

券売機を新規にして配列と色を変更しました。

 

また人通りが多いにも拘らず知名度が低かったので

 

置き型の看板を設置しました。

 

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効果ばっちりです。

 

内装ばかりを変更するのではなく少額のコストで売上アップも可能です。

 

これから「わいず」さんもドンドン攻めていきます。

弊社お客様のオープンが昨日、3店舗同時に無事完了いたしました。

少しだけホッとしました。

しかし今回、3名とも初出店のオーナーさんでしたから戸惑いも沢山あったと

思います。

オープン景気でかなり皆さん忙しかったとか。

 

明日は金曜日。更なる混雑が予想されるので弊社スタッフをヘルプで投入です。

オープン時の対応は今後のお店の売り上げを左右しますので。

 

12月は宴会シーズンです。

お酒の飲み過ぎで体を壊さないようにしましょう。

 

 

昨日オープンした弊社お客様の3店舗目の御紹介です。

 

大分名物のとり天と言う鶏肉の天ぷらをメインにした居酒屋です。

 

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その名も「つよし」オーナーのお父様の名前です。

 

大企業をリタイアメントされた後、第二の人生の出発と言う事で飲食業を選びました。

 

しかも飲食業未経験です。

 

この点に関しては賛否両論があります。でもご本人の夢を叶える為に色々なことを行いました。

 

繁盛店に行って修行してもらったり、料理学校に通ってもらい技術を学んでもらったり。

 

店舗内装から人材の採用まで様々なサポートを行い出店が出来ました。

 

 

場所は大井町線の旗の台です。

 

物件はオーナーと沢山見ました。結果この物件にたどり着きました。

 

「ここだ!ここにしましょう!」と二人で決めた物件です。

 

物件探しの経費を節約するために自転車や徒歩で探していたオーナー。

 

やっとの事で出店です。

 

でも出店は誰でも出来ます。しかし勝負はこれからです。

 

昨日のオープン日は予想の5倍の来客数。欠品が発生しました。

 

クヨクヨしても始まりません。この事に感謝して今日からまた頑張りましょう。

 

 

もっともっと飲食業界が盛り上がるように心から願っています。

板橋三丁目食堂オープン

今日から12月です。

 

今日12月1日大安は、

当社のお客様3名がオープン日を迎えます。

 

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・イタリアン・ライブハウス・居酒屋・

   本当に嬉しいことです。

 

 

その中で今日はイタリアンを御紹介します。

 

 

 

 

それは、板橋にオープンする

 

・・・板橋三丁目食堂・・・

 

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オーナーと引き渡しに同席いたしましたが

 

「思い通りの店が出来ました」

 

             と言って頂きました。

 

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ここに到達するまでに

時間は掛かりましたが嬉しいお言葉です

 

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このお店、

 

直感で言うとかなり繁盛する

 

            ・・・と思います。

 

 

永瀬オーナーとは

出店戦略や資金調達など全てサポートしました。

 

その事が非常に強い絆となったと思います。

 

 

出店後のサポートも依頼されていますので

 

1年以内に2号店が出店出来るように

 

サポートしようと思っています。

 

 

*   *   *   *   *      

 

 

さあ12月です。

 

ガンガン稼いで頑張ります!

 

 

先日当社のお客様のレセプションがありました。

 

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業態はライブハウス

当社にとっても初めての業態で戸惑いもありましたが無事出店完了です。

 

オーナーの國井様は58歳。

中学生の時にベンチャーズを生で見て感動して音楽に携わる仕事を

していきたいと思ったそうです。

大学を卒業して大手商社に入社。夢はずっと持ち続けていました。

アマチュアとしてバンドを組み続けドラムはプロ級の腕前です。

そしてこの度、ご家族、仕事仲間、お取引先等の御協力で

ライブハウスをオープンする事ができました。


正直、最初お会いした時大丈夫かな?と心配でした。

でもレセプションには多数の友人の方や関係者が詰めかけて大盛況。

御本人もドラムを演奏しバンドの方と楽しそうにセッションしていました。(上記写真)

 

冒頭の御挨拶で私の名前を上げて本当に感謝していると言って頂いて、

『中学生の時に思い描いた夢が今叶いました。』

との國井様の御挨拶に私の方が感動してしまいました。

ちなみに私のテーブルは私を始め、スタッフ、業者さん等など皆感激して涙してしまいました。

 

スタッフ全員で話したのが

「素敵なお客様と素敵な仕事が出来ている事に感謝です。」

と言う思いを一致させました。


またまた素晴らしいオーナー様にお会いできた事に感謝です。

酒屋さん、内装業者さん、不動産屋さん、ビルオーナーさん

御協力有難うございました。


今日もレセプションです。

素敵な感動に出会えることを願ってお祝いに行きます。

 

追伸

ちなみに私も高校時代3年間バンドを組んでました。

高校時代にNHKホールで生でガンズを見た時に感動しまくりでした。

今回髪を長くして緑色に染めていた時代を懐かしく思った次第です。

今まで恥ずかしく隠していた過去を、この日はスタッフに自慢しました。

 

Live cafe studio K2O

東京都豊島区駒込3-3-21メリービルB1

TEL/FAX:03-6903-4861

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